Boże Narodzenie 2018

Jak co roku dla naszych Gości przygotowaliśmy ogrom świątecznych wypieków i zakąsek, a także w środę 19 grudnia zakładowe spotkanie świąteczne dla prawie 120 osób!

Nie zabrakło strucli, serników, pierniczków, keksów, pasztetów, śledzi i galantyn!

Fot.: P. Banaś

Dziękujemy za złożone zamówienia i życząc wszystkim wesołych Świąt mamy nadzieję, że będą pyszne!

Jarmark Bożonarodzeniowy 2018

Dziś gotowaliśmy pod ratuszem.

W Wieluniu odbył się jarmark bożonarodzeniowy, na którym nie mogło zabraknąć naszej, warsztatowej ekipy.

Młodzież z klas: I TAY, I TZ, II TZ, II BK oraz III ZK, pod opieką P. Banasia, dzielnie sekundowała trzem kucharzom, podczas gotowania barszczu wigilijnego.

Pan Starosta Wieluński - Marek Kieler, Pan Burmistrz Wielunia - Paweł Okrasa i ksiądz Piotr Placek mieli trudne zadanie - sporządzić po ok 35 litrów wigilijnego barszczu czerwonego.

Trójka Panów miała do dyspozycji taką samą ilość wywarów: jarskiego i buraczanego, taką samą ilość przypraw i dodatków: soli, cukru, pieprzu, majeranku, ugotowanych grzybów z wywarem, octu, cytryn itp.
Myliłby się jednak ten, kto pomyślałby, że z tego samego, w tych samych ilościach, powinno wyjść to samo.

Po ukończeniu gotowania, na placu pod ratuszem, buchała para i zapach trzech różnych zup.

Młodzież z gastronomika częstowała mieszkańców, którym wszystkie trzy wersje bardzo smakowały.
Rozdaliśmy ok 500 porcji!

Poniżej kilka zdjęć:

Fot.: N. Smardz

Spotkania bożonarodzeniowe 2018

W minionym tygodniu w Warsztatach odbyły się dwa spotkania bożonarodzeniowe.

W środę 12 grudnia i w czwartek, 13-go. Pierwsze zorganizowane było dla wieluńskiego koła Polskiego Związku Osób niewidomych i Niedowidzących, drugie - dla koła pszczelarzy.

Pięknie nakryte stoły to dzieło klasy IV technikum żywienia i usług gastronomicznych pod kierunkiem Pań: M. Kabały i M. Wątor.

Pyszne potrawy i ciasta sporządziła młodzież klas II TZ,  II i III ZK oraz III ZC, pod okiem Pań: I. Markuszewskiej, E. Kupczyk, M. Pawelec, A. lach, A. Ptak - Gagatek, A. Widery, E. Bernaś, D. Mielczarek i Pana P. Banasia.

Warsztaty z Szymonem Czerwińskim - 10. 12. 2018 r.

W miniony poniedziałek w warsztatach gastronomicznych gościliśmy finalistę V edycji
Master Chef-a: Szymona Czerwińskiego.

Szymon Czerwiński przeprowadził warsztaty dotyczące kuchni molekularnej wraz z młodzieżą naszej szkoły przyrządził dania takie jak m.in:

łososia metodą sous vide/lody musztardowe/ ogórek smażony/ piana z grejpfruta,

kaczka/carpaccio z buraka/ pure z zielonego groszku/ puder z sera koziego,

wątróbkowe pâté/ bagietka,

lody bazyliowe/ mus z malin.

Wszystkie dania wykonywane były metodami kuchni molekularnej. Nasza młodzież miała możliwość pracownia z użyciem m. in. ciekłego azotu.

W pokazie wzięli udział uczniowie klas: II, III i IV TZ, oraz II ZK i III TZ, oraz nauczyciele.

Po skończonych ćwiczeniach nasz Gość zwiedził budynek warsztatów oraz Szkoły

Serdecznie dziękujemy Pani Szymonowi za znakomitą pracę oraz przeprowadzenie ciekawych i inspirujących warsztatów.

tekst: M. Obalski, fot.: M. Gała