sobota, 19 stycznia 2019

Kurs Barmański I - go stopnia - 14 - 16. 01. 2019 r.

Od poniedziałku 14 stycznia, do środy 16-tego w Warsztatach trwał kurs barmański dla uczniów klasy III technikum żywienia i usług gastronomicznych oraz III ZSZ kucharz.

Trenerem grupy był, tak jak w ubiegłym roku szkolnym (pisaliśmy o tym TUTAJ) Pan Dariusz Kosiorek z Poznańskiej Akademii Barmanów.

Miło nam poinformować, że wszyscy uczestnicy pomyślnie zdali egzamin i otrzymali certyfikaty ukończenia kursu.

Dodatkowo cieszy fakt, iż w ramach własnego doskonalenia zawodowego, w kursie brała udział Pani M. Pawelec - nauczyciel ZS nr 1.

Gratulujemy!


Fot.: M. Pawelec






Fot. P. Banaś

środa, 16 stycznia 2019

O W o Ż i Ż 2019 - etap okręgowy

W ubiegły piątek, 11 stycznia 2019 r. dwoje naszych uczniów wzięło udział w etapie okręgowym XXIII edycji Ogólnopolskiej Olimpiady Wiedzy o Żywieniu i Żywności, który odbył się w Zespole Szkół Ponadgimnazjalnych nr 2 w Tomaszowie Mazowieckim.


 



W etapie tym Mateusz Kwapisz, uczeń III klasy technikum żywienia i usług gastronomicznych zajął 6 miejsce, Paulina Walczak, uczennica IV klasy tego technikum zajęła miejsce 14.
Serdecznie gratulujemy!


Fot.: P. Banaś

Młodzież do olimpiady przygotowywała Pani D. Mielczarek i Pan P. Banaś, opiekunem podczas wyjazdu do Tomaszowa był Pan P. Banaś

czwartek, 3 stycznia 2019

Turnieje, turnieje 2018

28.11.2018 r. odbył się etap szkolny II Turnieju na Najlepszego Ucznia w Zawodzie Kucharz organizowanego przez Zespół Szkół Spożywczych w Zabrzu. W etapie szkolnym brali udział uczniowie klasy III kucharz.

Temat przewodni turnieju to: Wariacje z wieprzowiną
 
Najlepsze wyniki osiągnęli następujący uczniowie: Patryk Kwaśny, Klaudia Wojtasińska i Julia Cichosz. Wszyscy troje zakwalifikowali się do etapu okręgowego, który odbędzie się 24.01.2019 w Katowicach.

05.12.2018 odbył się etap szkolny III Ogólnopolskiego Turnieju Kucharskiego organizowanego przez Zespół Szkół Przemysłu Spożywczego w Poznaniu.Temat przewodni turnieju to: Wariacje z warzyw 
 
W etapie szkolnym brali udział uczniowie klasy III kucharz.
 
Najlepszy wynik uzyskała Katarzyna Rudowicz i zakwalifikowała się do etapu okręgowego, który odbędzie się w lutym.
 
Gratulujemy!
 
Etapy szkolne obu Turniejów przygotowała i przeprowadziła pani E. Kupczyk.
 




 Fot.: E. Kupczyk

poniedziałek, 24 grudnia 2018

Boże Narodzenie 2018


Jak co roku dla naszych Gości przygotowaliśmy ogrom świątecznych wypieków i zakąsek, a także w środę 19 grudnia zakładowe spotkanie świąteczne dla prawie 120 osób!

Nie zabrakło strucli, serników, pierniczków, keksów, pasztetów, śledzi i galantyn!








Fot.: P. Banaś

Dziękujemy za złożone zamówienia i życząc wszystkim wesołych Świąt mamy nadzieję, że będą pyszne!

niedziela, 16 grudnia 2018

Jarmark Bożonarodzeniowy 2018

Dziś gotowaliśmy pod ratuszem.

W Wieluniu odbył się jarmark bożonarodzeniowy, na którym nie mogło zabraknąć naszej, warsztatowej ekipy.

Młodzież z klas: I TAY, I TZ, II TZ, II BK oraz III ZK, pod opieką P. Banasia, dzielnie sekundowała trzem kucharzom, podczas gotowania barszczu wigilijnego.

Pan Starosta Wieluński - Marek Kieler, Pan Burmistrz Wielunia - Paweł Okrasa i ksiądz Piotr Placek mieli trudne zadanie - sporządzić po ok 35 litrów wigilijnego barszczu czerwonego.

Trójka Panów miała do dyspozycji taką samą ilość wywarów: jarskiego i buraczanego, taką samą ilość przypraw i dodatków: soli, cukru, pieprzu, majeranku, ugotowanych grzybów z wywarem, octu, cytryn itp.
Myliłby się jednak ten, kto pomyślałby, że z tego samego, w tych samych ilościach, powinno wyjść to samo.

Po ukończeniu gotowania, na placu pod ratuszem, buchała para i zapach trzech różnych zup.

Młodzież z gastronomika częstowała mieszkańców, którym wszystkie trzy wersje bardzo smakowały.
Rozdaliśmy ok 500 porcji!

Poniżej kilka zdjęć:













Fot.: N. Smardz

Spotkania bożonarodzeniowe 2018

W minionym tygodniu w Warsztatach odbyły się dwa spotkania bożonarodzeniowe.

W środę 12 grudnia i w czwartek, 13-go. Pierwsze zorganizowane było dla wieluńskiego koła Polskiego Związku Osób niewidomych i Niedowidzących, drugie - dla koła pszczelarzy.

Pięknie nakryte stoły to dzieło klasy IV technikum żywienia i usług gastronomicznych pod kierunkiem Pań: M. Kabały i M. Wątor.

Pyszne potrawy i ciasta sporządziła młodzież klas II TZ,  II i III ZK oraz III ZC, pod okiem Pań: I. Markuszewskiej, E. Kupczyk, M. Pawelec, A. lach, A. Ptak - Gagatek, A. Widery, E. Bernaś, D. Mielczarek i Pana P. Banasia.








wtorek, 11 grudnia 2018

Warsztaty z Szymonem Czerwińskim - 10. 12. 2018 r.


W miniony poniedziałek w warsztatach gastronomicznych gościliśmy finalistę V edycji
Master Chef-a: Szymona Czerwińskiego.

Szymon Czerwiński przeprowadził warsztaty dotyczące kuchni molekularnej wraz z młodzieżą naszej szkoły przyrządził dania takie jak m.in:

łososia metodą sous vide/lody musztardowe/ ogórek smażony/ piana z grejpfruta,

kaczka/carpaccio z buraka/ pure z zielonego groszku/ puder z sera koziego,

wątróbkowe pâté/ bagietka,

lody bazyliowe/ mus z malin.

Wszystkie dania wykonywane były metodami kuchni molekularnej. Nasza młodzież miała możliwość pracownia z użyciem m. in. ciekłego azotu.

W pokazie wzięli udział uczniowie klas: II, III i IV TZ, oraz II ZK i III TZ, oraz nauczyciele.

Po skończonych ćwiczeniach nasz Gość zwiedził budynek warsztatów oraz Szkoły

Serdecznie dziękujemy Pani Szymonowi za znakomitą pracę oraz przeprowadzenie ciekawych i inspirujących warsztatów.











tekst: M. Obalski, fot.: M. Gała