"Rarytasy kuchni naszych Babć" - podsumowanie projektu.

W miniona niedzielę, 27 września, ekipa z Warsztatów uczestniczyła w podsumowaniu projektu "Rarytasy Kuchni Naszych Babć" - realizowanego przez Szynkielowskie Stowarzyszenie "Razem", z Programu Operacyjnego Funduszu Inicjatyw Obywatelskich „Grant na lepszy start” współfinansowanego przez Ministerstwo Pracy i Polityki Społecznej. 
W ramach projektu przeprowadzono konkurs kulinarny na najciekawszą ze starych potraw, którego jedną z uczestniczek była uczennica klasy I TZ - A. Kaźmierczak, a przewodniczącą Jury konkursowego - pani Kierownik D. Mielczarek.
Poniżej prezentujemy zdjęcia.
Więcej o wydarzeniu można poczytać TUTAJ

Receptura na zwycięską potrawę:

Stare książki - bezcenne źródło wiedzy i inspiracji kulinarnych

Pani Małgorzata Kaźmierczak - koordynatorka projektu

Pani Bożena Rabikowska opowiadała o potrawach sprzed stu i więcej lat!

"Miałyśmy wielki problem z wyłonieniem zwycięzców, bo wszystkie potrawy są wspaniałe. Tak naprawdę wszyscy, którzy wzięli udział w tym konkursie są zwycięzcami. Zrobiliście Państwo coś niesamowitego. Uratowaliście te przepisy, które za chwilę mogłyby zniknąć z naszych stołów. Wykorzystamy je jako atrakcje kulinarne w stołówce Warsztatów Gastronomicznych. Przypomnimy te potrawy mieszkańcom Wielunia – mówiła Pani Kierownik Danuta Mielczarek

Warsztat kulinarny - "ciulanie" klusek ;-)

Wszystkie konkursowe przepisy umieściliśmy w zakładce Zapomniane Potrawy Regionu Wieluńskiego

Po więcej zdjęć, zapraszamy na warsztatowego FACEBOOK'A

Otworzyliśmy pracownię

Dziś w Warsztatach odbywało się niecodzienne wydarzenie.

Zaprezentowaliśmy "Miastu i Światu" odnowioną pracownię technologiczną III (s. 23).

Będzie ona służyła przede wszystkim jako sala egzaminacyjna w kwalifikacji T.6: sporządzanie potraw i napojów, a także jako "regularna" pracownia do nauki technologii gastronomicznej.

Zaproszeni goście - przedstawiciele władz powiatowych, Kuratorium Oświaty, Okręgowej komisji Egzaminacyjnej, Dyrektorzy szkół ponadgimnazjalnych z naszego i ościennych powiatów, mogli na własne oczy zobaczyć efekt niemal rocznych prac, wykonanych w popularnej "trójce".

My ze swej strony pokazaliśmy umiejętności naszej młodzieży ze wszystkich kierunków gastronomicznych oraz zaprosiliśmy gości na krótką prezentację na temat nowych trendów w gastronomii.

Było pięknie, smacznie, zaskakująco i ciekawie. Usłyszeliśmy mnóstwo ciepłych słów gratulacji, podziwu i podziękowań.

Poniżej prezentujemy kilka zdjęć z wydarzenia.

Pięknie nakryte stoły to zasługa dziewcząt z klasy IV TR (technikum kelner) wraz z Panią M. Wątor

A to już wyroby cukiernicze, przygotowane przez połączone siły klas I, II i III ZC (cukiernik) wraz ze swoimi wychowawczyniami: odpowiednio - A. Stefaniak, K. Nowak i A. Lach


Serduszka czekoladowo - pistacjowe z kremem ajerkoniakowym:

Eksponaty z czekolady gorzkiej, mlecznej, deserowej i białej :

Pralinki w różnych kształtach wykonane  z czekolady pistacjowej, limonkowej, deserowej i białej o smakach: malinowym i ajerkoniaku

Delicja pomarańczowa z masą pralinową, krem pomarańczowy (czekolada pomarańczowa, śmietanka kremówka) wykończona pektyną  jabłkową, mandarynką i elementami z czekolady

Kostka "Rocher" - biszkopt orzechowo- czekoladowy nasączony likierem orzechowym , krem "Rocher" (mleczna czekolada, serek mascarpone, nutella, orzechy laskowe), krem śmietankowy (śmietanka kremówka, serek mascarpone), ganache (mleczna czekolada, śmietanka kremówka, syrop złocisty); dekoracja - elementy z karmelu i czekolady

A w pracowni zielono:

 

Pierwsi goście:

Smażone lody - gorące z zewnątrz, zimne w środku z figą, wafelkiem cygaretkowym i sosem malinowym z kardamonem

Pani Dyrektor E. Urbańska - Golec wraz z Panią Kierownik D. Mielczarek opowiedziały "Jak to z pracownią bywało"

 

Kilka słów od Pana Starosty Wieluńskiego A. Stępnia

A w pracowni prezentacja przygotowana przez Panią M. Kabałę

Polędwiczka w ziołach z kaszotto z kaszy gryczanej, orzechów włoskich, granatów i ziół, podawana z karmelizowanymi buraczkami, pianą z jarmużu i jeżynowym sosem. Takie danie przygotowywała młodzież na oczach gości:

Dziękujemy Młodzieży z klas: II i III TZ (technik żywienia i usług gastronomicznych) wraz z Panią M. Kabałą za przygotowanie pokazu kulinarnego i wspaniałych dań.

A na koniec pamiątkowe zdjęcie:

Fot.: P. Banaś

Te, oraz pozostałe zdjęcia do podejrzenia na warsztatowym fejsbuku ;-) TUTAJ

Wizyta w ciastkarni

9 września naszą Szkołę odwiedziły Panie: Zofia Piekorz i Irena Malik - Piekorz, właścicielki cukierni "MALIK" w Opolu.

Cukiernia istnieje od 1945 roku. Specjalizuje się w produkcji tradycyjnych wyrobów ciastkarskich (na bazie naturalnych surowców) w tym tradycyjnych lodów. W jej ofercie znajdują się także torty w stylu angielskim.

Założycielem zakładu i autorem wielu przepisów, był pochodzący spod Krakowa, Pan Jan Malik.

Celem wizyty było nawiązanie współpracy naszej Szkoły z opolską cukiernią.

Pani Zofia obserwowała zajęcia praktyczne cukiernicze w klasie III ZC i była pod wrażeniem nabytych umiejętności zawodowych naszych uczniów, a także ich zdolności i odpowiedzialności.

Wizyta zaowocowała zaproszeniem klasy III ZC, wraz z opiekunkami, do zakładu w Opolu.