Dziś w Warsztatach odbył się Powiatowy konkurs "Najlepszy w Zawodzie" dla zawodów: kucharz i cukiernik.
W pracowni technologicznej zmagali się kucharze, a w ciastkarni - cukiernicy.
Kucharze mieli za zadanie sporządzić 2 porcje dowolnej potrawy w oparciu o własną wyobraźnię i doświadczenie. Cukiernicy - na tych samych zasadach - 2 porcje deseru.
Młodzież nie zawiodła oczekiwań i zaprezentowała szeroką gamę smaków, kolorów, produktów oraz metod i technik.
Konkurs był oceniany przez przedstawicieli branży gastronomiczno - cukierniczej, oraz przez laureatów poprzedniej edycji.
Jury konkursowe dla zawodu kucharz:
Tomasz Wróbel - szef kuchni hotelu "Pod Ratuszem" w Wieluniu - przewodniczący,
Krzysztof Nawrocki - kucharz, laureat Kulinarnego Pucharu Polski,
Karol Mosiński - szef kuchni restauracji "W Starym Rynku" w Wieluniu.
Jakub Kwapisz - uczeń klasy III TZ, zwycięzca poprzedniej edycji konkursu
Jury konkursowe dla zawodu cukiernik:
Irena Nowak - egzaminator OKE Łódź w zawodzie cukiernik - przewodnicząca,
Kinga Sawicka - przedstawiciel Zakładu Cukierniczego CMG w Wieluniu,
Michał Szwarczewski - zwycięzca zeszłorocznej edycji konkursu, laureat I miejsca w części praktycznej ogólnopolskiego Turnieju Cukierniczego we Wrocławiu 2017,
Kamila Glądała - laureatka IV miejsca w części praktycznej ogólnopolskiego Turnieju Cukierniczego we Wrocławiu 2017.
W zawodzie kucharz uczestnicy przygotowali następujące dania:
Magdalena Bukowiec z klasy I technikum żywienia i usług gastronomicznych - rolada szpinakowa z łososiem
Mikołaj Obalski z klasy I technikum żywienia i usług gastronomicznych - "Krówka na łące pod śliwką" - czyli łopatkę wołową souz - vide z ananasowym puree i marmoladą winno - śliwkową
Krystian Sak z klasy I technikum żywienia i usług gastronomicznych - makowy deser z konfiturą pomarańczowo - jabłkową z czerwonym pieprzem i śliwkową żelką
Dominik Olborski z klasy III technikum żywienia i usług gastronomicznych - burger wołowy z serem roquefort
Bartłomiej Cichy z klasy III technikum żywienia i usług gastronomicznych kurczak po indyjsku z pęczakiem curry
Anna Janucik z klasy III technikum żywienia i usług gastronomicznych - chili - brownie z konfiturą wiśniową i karmelizowaną w miodzie papryczką chili
W zawodzie cukiernik zawodnicy przygotowali następujące desery:
Damian Kocik z klasy I ZSZ cukiernik - Mini serniczek z serka homogenizowanego
Nicola Musiał z klasy I ZSZ cukiernik - Suflet czekoladowy z sorbetem truskawkowym
Aleksandra Matys z klasy I ZSZ cukiernik - Mus kawowy
Izabela Barańska z klasy I ZSZ cukiernik - Czekoladowo - owocowy deser z biało - złotym nakryciem
Karolina Wróbel z klasy II ZSZ cukiernik - Czekoladowo- piernikowe Cannelloni
z musem śmietankowo- kawowym oraz mascarpone z konfiturą jeżynowo- porzeczkową
w połączeniu z tatarem z truskawek i ganachem z białej czekolady
Kamila Falis z klasy II ZSZ cukiernik - Czekoladowo- kawowa trufla w złotej klatce na biszkopcie czekoladowym z musem z czerwonej pomarańczy i sosem waniliowo - pomarańczowym
Wyniki klasyfikacji końcowej sa następujące:
W zawodzie cukiernik:
I miejsce - Karolina Wróbel
II miejsce - Kamila Falis
III miejsce - Damian Kocik
W zawodzie kucharz:
I miejsce - Krystian Sak
II miejsce - ex - aequo: Anna Janucik i Bartłomiej Cichy
III miejsce - Magdalena Bukowiec
Jurorom dziękujemy za pracę, uczestnikom gratulujemy talentu i odwagi!
Finał konkursu i wręczenie nagród odbędzie się w naszej Szkole 5 czerwca br. Niedługo relacja!
Poniżej kila zdjęć z naszego aparatu:
Fot.: P. Banaś
Te, oraz pozostałe zdjęcia - na warsztatowym facebooku