Wesołych Świąt!

 

Byle do Świąt...

Drodzy Goście! Od jutra (2 grudnia) wznawiamy działalność naszej stołówki. W ograniczonym asortymencie, w reżimie sanitarnym i tylko na wynos, ale tak samo smacznie i zdrowo, jak zawsze!

Stołówka będzie czynna w godz.: 12:00 - 15:00

Menu do podejrzenia w zakładce "Menu na dziś i jutro"

Zapraszamy do odwiedzin i życzymy smacznego!

Zajęcia praktyczne w trybie zdalnym

 Z racji stanu epidemii, nauka w trybie stacjonarnym w naszej szkole została zawieszona. Z tej przyczyny dostajemy wiele pytań o to, jak prowadzone są zajęcia praktyczne. Z racji niemożności nadzoru nad ćwiczeniami wykonywanymi przez młodzież w domu (dotyczącego głównie bezpieczeństwa, ale też poprawności wykonania - smaku, zapachu, kształtu, itp.) Zajęcia te odbywają się w formie zdalnej dyskusji, prezentacji, obliczeń i wszystkich innych form stosowanych w tym szczególnym rodzaju kształcenia. Jednakże kiedy pojawia się okazja do przeprowadzenia lekcji zdalnej z pokazem wykonania ćwiczenia to trzeba korzystać.

Już na początku zawieszenia zajęć w formie stacjonarnej (26, 27 i 28 października br.) odbyły się zajęcia pokazowe z zakresu wypieku ciastek kruchych, prowadzone przez Panie: A. Lach, E. Bernaś i K. Czarnuch. Pokaz skierowany był do klas II cukiernik. 

Fot.: D. Mielczarek
 

 Wczoraj i dzisiaj (9 i 10 listopada br.) zostały przeprowadzone zajęcia otwarte dla klas: I Cukiernik i II technikum żywienia i usług gastronomicznych gr. 1 i 2. Zajęcia te przeprowadzili: P. Banaś i K. Czarnuch, a w ramach tychże zajęć prezentowali wykonanie rogali półfrancuskich drożdżowych i rogali drożdżowych z marmoladą (dla klasy I cukiernik) oraz wołowiny "po burgundzku" dla klasy II technikum żywienia.

Fot.: D. Mielczarek
 

Młodzież (przy, co warto podkreślić, pełnej, 100 % frekwencji) poznawała i oglądała w przekazie internetowym "na żywo" wszystkie etapy wykonywania potraw i wyrobów, od przesiania mąki i obróbki wstępnej mięsa, po wykańczanie wyrobów i potraw.

 

Fot.: D. Mielczarek

Zajęcia zebrały całkiem przyzwoite (czyt.: entuzjastyczne) recenzje, więc będziemy kontynuować prowadzenie zajęć praktycznych w tej formie w przyszłości.

Rozpoczęcie sezonu 2020/21

 Dziś, w "imieniny miesiąca", czyli 9 września, rozpoczęliśmy sezon 2020/2021!

Było pysznie, zdrowo i kolorowo!

Niestety praca i obsługa gości w reżimie sanitarnym, to poważna sprawa, dlatego prosimy naszych Gości o wyrozumiałość i dostosowanie się do zaleceń.

Gratulujemy młodzieży i nauczycielom sprostania wyzwaniu, jakim był ten pierwszy dzień w sezonie!

Poniżej kilka zdjęć z naszego aparatu, oraz naszych Gości i uczniów:

Fot.: P. Banaś

Fot.: I. Dudziński

 

Fot.: S. Michałczyk

 

Wielkanoc 2020

Z okazji
Świąt Wielkanocnych, jakże innych od tych, które znamy,
życzymy Wszystkim zrozumienia na drodze realizacji zamierzonych celów, spokoju i otwartego serca.

Wytrwałość i nadzieja niech Nikogo nie opuszcza,
w zdrowiu i ufności wyglądajmy jutra…

Dyrekcja, Nauczyciele, Pracownicy i Uczniowie
Zespołu Szkół Nr 1 w Wieluniu

Do życzeń dołączamy pocztówkę z pozdrowieniami od naszej ekipy z Warsztatów!

Stan epidemii

Stan epidemii trwa. Stołówka Warsztatów nieczynna. Z tego miejsca chcemy przekazać zalecenia żywieniowe na czas sezonu grypowego w ogóle, oraz na ten szczególny i trudny okres, jaki przeżywamy. Oprócz pozostawania w domu musimy pamiętać o właściwym odżywianiu, gdyż, szeroko pojęty tzw. „zdrowy styl życia” obejmuje także właściwą dietę, sprzyjającą wzmacnianiu odporności organizmu.

Zatem: zachęcamy do spożywania większej niż zwykle ilości warzyw i owoców, w tym cytrusów, na które sezon wciąż trwa. Cytrusy są przebogate w witaminy, w tym witaminę C, która w postaci naturalnej wchłania się o niebo lepiej niż z suplementów, błonnik i całą gamę przeciwutleniaczy, wszystkie warzywa „fioletowe”, takie jak kapusta czerwona, czy buraki również dostarczą nam sporej ilości błonnika, witamin i antyoksydantów. Nie zapominamy o cebuli i czosnku, których właściwości aseptyczne są od dawna znane. Poza tym w naszym kraju mamy do dyspozycji produkty kiszone, zaniedbywane w pozostałych krajach Europy, a jakże cenne żywieniowo! Kiszona kapusta, zawiera mnóstwo witamin i błonnika oraz ma zbawienny wpływ na nasz mikrobiom, czyli mikroflorę jelitową, która oprócz wszystkich swoich fizjologicznych zalet (obniżanie cholesterolu, regulacja pracy jelit, synteza niektórych witamin itp.) jest ogromnie ważnym czynnikiem odporności naszego organizmu.
 
Nie wiemy, kiedy to wszystko się skończy, ale póki co, siedźmy w domu i odżywiajmy się zdrowo!
 
Dla odważnych podajemy wypróbowany i smaczny przepis na czosnkowego kurczaka:
 
Kurczak „40 ząbków”
 
4 kawałki kurczaka ze skórą (udka lub pałki)
sól, pieprz, suszone zioła i przyprawy (według uznania: bazylia, tymianek, papryka itp.)
40 ząbków czosnku (obranych w całości)
1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
kilka łyżek oleju do smażenia
kilka gałązek natki pietruszki
1 – 1,5 szklanki wywaru, lub rosołu
Rozgrzać piekarnik do 180 st. C. Kurczaka umyć, osuszyć, natrzeć solą, pieprzem i przyprawami. Obsmażyć na oleju z obu stron, zdjąć z patelni. Na tłuszcz po kurczaku wrzucić cebulę, smażyć do zeszklenia. Dodać 40 ząbków czosnku i smażyć powoli ok. 10 minut. Kurczaka przełożyć do naczynia żaroodpornego, wlać sos z patelni. Na gorącą patelnię ostrożnie wlać wywar, lub rosół, zagotować. Takim sosem podlać kurczaka w naczyniu i piec w 180 st. C ok. 20 - 25 minut. Podawać posypany natką pietruszki.

Zdj. poglądowe z neta, ale obrazuje, o co chodzi ;-)
#zostanwdomu

Bitwa na Drobiowe Smaki - I miejsce w etapie regionalnym

2 i 3 marca drużyna z Wieluńskiego Gastronomika w składzie :Klaudia Fronia i Damian Bednarek- uczniowie klasy II TZ,  zaprezentowała swoje umiejętności podczas „Bitwy na drobiowe smaki”. 

Był to wojewódzki etap konkursu, organizowany przez Krajową Federację Hodowców Drobiu i Producentów Jaj. Jurorem głównym był Szef Łukasz Konik z Polskiej Inicjatywy Kulinarnej. 

Klaudia i Damian w pierwszym dniu konkursu  zaprezentowali przystawkę: filet z kurczaka sous vide/ slimowany ogórek/ kompresowana śmietana z miętą/ oliwa pietruszkowa/ chips z jarmużu/ czarnuszką,

Fot.: M. Pawelec

 oraz danie główne: filet z kurczaka w białym winie/ puree z ziemniaków i kukurydzy z pieprzem  cayenne/ buraki w malinowej glazurze/ sos brandy/ chrupiąca skórka z kurczaka.

 Fot.: M. Pawelec

Tego dnia w konkursie udział brało 16 drużyn z całego województwa, a nasza zakwalifikowała się do grona 6 najlepszych, które podjęły zmagania w dniu następnym.

W ścisłym finale należało wykazać się własną inwencją i kreatywnością w stworzeniu autorskiego dania z surowców przygotowanych przez Szefa Łukasza Konika. Należało wykorzystać: filet z kurczaka, podudzie, dynię piżmową, musztardę sarepską i francuską, seler oraz kaszę kukurydzianą.

Klaudia i Damian wykazali się niesamowitą pomysłowością, a także bardzo dobrym smakiem i stworzyli kompozycję dania, które zapewniło im I miejsce w konkursie na etapie wojewódzkim.

G R A T U L U J E M Y!

Przed nimi kolejny etap ogólnopolski już w Warszawie.

Opiekunami uczestników były Panie Małgorzata Pawelec i Magdalena Kabała.

Chcemy tutaj szczególnie podziękować naszemu uczniowi Krystianowi Sak za nieocenioną pomoc przy tworzeniu receptury dania konkursowego. Gratulujemy Ci pięknej postawi i ogromnego talentu. Jesteś dla nas ogromnym wsparciem, nawet  czasem w przezwyciężaniu własnych słabości! 

Dziękujemy Ci Krystian!! Klaudia, Damian, Gosia i Magda😊

Poniżej kilka zdjęć:

 Fot.: M. Kabała

Galerię pozostałych zdjęć można obejrzeć na facebooku organizatora:

  Bitwa Na Drobiowe Smaki

Konferencja na Rzecz Zdrowia Psychicznego Dzieci i Młodzieży - 3. 03. 2020 r.

Dziś w Naszej Szkole odbyła sie Konferencja na Rzecz Zdrowia Psychicznego Dzieci i Młodzieży "Jestem tutaj".

Do udziału w wydarzeniu zaproszono w szczególności nauczycieli, psychologów, pedagogów, pracowników socjalnych, studentów kierunków związanych z tematyką konferencji.

Od strony "gastronomicznej" imprezę "zabezpieczaliśmy" my, czyli silna ekipa z Warsztatów.
Przygotowaliśmy bankiet angielski złożony z ziemnych zakąsek i deserów.

Zakąski powstały pod okiem Pań: D. Mielczarek, A. Siurdyban i I. Markuszewskiej, z młodzieżą z klas: II BK i II TZ. Kolorowe desery powstawały pod okiem Pani A. Lach z uczniami klasy III TZ.

Więcej o konferencji można przeczytać tutaj:

Wieluń nasze miasto

Radio ZW 

Poniżej kilka zdjęć:

Fot.: I. Grzesiak

Pozostałe zdjęcia na warsztatowym facebooku ;-)

Targi Edukacyjne 2020

W miniony czwartek 27 lutego w hali sportowej WOSiR, przy ul. Częstochowskiej odbyły się doroczne Targi Edukacyjne.

Wśród wystawców nie mogło zabraknąć ekipy Naszej Szkoły, a w niej drużyny z Warsztatów.

Młodzież z klas: I, II i III technikum żywienia i usług gastronomicznych oraz I Branżowej Szkoły I-go stopnia w zawodzie kucharz i cukiernik, przygotowała pyszne zakąski i desery, które prezentowała na Targach, zachęcając uczniów szkół podstawowych do wstąpienia w nasze progi.

Warto wspomnieć, iż wszystkie prezentowane desery i zakąski powstały na bazie produktów lokalnej mleczarni - Spółdzielni Dostawców Mleka w Wieluniu, która dostarczyła produkty serii "Mój ulubiony" oraz inne niezbędne surowce - Dziękujemy!

Nasi uczniowie pod okiem Pań: A. Lach, E. Kupczyk i M. Kabały dzielnie rekrutowali ósmoklasistów z terenu powiatu i nie tylko!.

Poniżej kilka zdjęć:

 Fot.: A. Frejusz - RZW

 Fot.: Facebook ZS nr 1

Dziękujemy wszystkim zaangażowanym w oprawę i przygotowanie stoiska ZS 1 oraz przygotowanie pysznych deserów i zakąsek!

Szerzej o wydarzeniu można posłuchać na stronie zaprzyjaźnionego Radyja:

Targi Edukacyjne 2020 - RZW