poniedziałek, 24 marca 2014

Rekolekcje 2014

Z racji Rekolekcji Wielkopostnych, 
w dniach: 26 - 28 marca br. 
(środa, czwartek, piątek) 
stołówka Warsztatów będzie

N I E C Z Y N N A.

Do korzystania z naszych usług zapraszamy 
od poniedziałku 31 marca.

piątek, 21 marca 2014

Salon Gimnazjalistów 2014

Jak co roku otworzyliśmy swoje drzwi na oścież, zapraszając w nasze progi młodzież gimnazjalną z Wielunia i okolic, wraz z opiekunami i rodzicami. Bardzo nas cieszy wysoka frekwencja i miłe słowa, jakie padły z ust gimnazjalistów na nasz temat. Poniżej kilka zdjęć z warsztatowego aparatu:

Przygotowania do Dni Otwartych zaczęliśmy oczywiście wcześniej. Cukiernicy "naprodukowali" duuużo masy marcepanowej, bo i tort był niemały:-)


Sztuka carvingu w wykonaniu naszych uczniów z II TZ:



Jeszcze kilka detali...:



Bar czeka na odwiedzających..:





Stół przygotowany przez kelnerów:


Minionki rozrabiają, także w Warsztatach!


Ciastka bankietowe w różnych smakach:





Gości częstowaliśmy rurkami z kremem i bankietówkami:


Torty inspirowane ubraniem "modelek":



Barmani gotowi na przyjęcie gości:


Kanapeczki na krakersach:


Oraz twórcy bufetu z zakąskami: klasa II TZ:


Wszystko wyglądało pięknie i apetycznie:






Gimnazjaliści zaglądają w kąty:

 
Media się interesują:


Można było spróbować swoich sił w pracy z aerografem:


Kolejne grupy podczas zwiedzania:






Odwiedzającym mówimy: do zobaczenia we wrześniu w gronie naszych nowych uczniów!

Te oraz inne zdjęcia do podejrzenia na facebook'u Warsztatów!

środa, 19 marca 2014

Czego naucza się w klasie cukiernik?

Nauka trwa trzy lata.
Po uzyskaniu kwalifikacji T.4.: Produkcja wyrobów cukierniczych, absolwent uzyskuje tytuł zawodowy -  cukiernik, a po potwierdzeniu kwalifikacji T.16.: Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów spożywczych, oraz uzyskaniu średniego wykształcenia może otrzymać dyplom technika w zawodzie: technik technologii żywności.

Cukiernik to osoba wykonująca czynności, jakie wiążą się z wypiekami ciast, ciastek, tortów, deserów, cukierków, wyrobów czekoladowych, karmelowych, innych słodyczy.
W naszej szkole młodzież już od I-ej klasy uczy się sporządzać podstawowe ciasta i wyroby:




Zawód ten dzisiaj cieszy się dużym uznaniem – głównie za sprawą konkursów kulinarnych, na których cukiernicy zyskują renomę i rozpoznawalność.

Można by powiedzieć, iż cukiernictwo zatacza dziś koło – niegdyś słodycze były wyrabiane tylko z naturalnych składników, by mógł nastąpić okres dodawania do nich konserwantów i sztucznych barwników. Obecnym trendem jest ponowne wrócenie do korzeni – im naturalniej i zdrowiej tym lepiej. W cukiernictwie coraz częściej syntetyczne dodatki zastępuje się tymi tradycyjnymi, naturalnymi.

Z resztą cukiernictwo, to nie tylko ciasta, to także szeroka gama deserów, Te poniżej zostały wykonane przez naszych młodych cukierników:





Cukiernik cieszy się dobrym statusem społecznym. Jest uważany za osobę o niezwykłych umiejętnościach nie tylko kulinarnych, ale i artystycznych. To osoba pomysłowa, która nie boi się eksperymentowania. Szczególnym szacunkiem darzy się jego umiejętności manualne, podziwiane są jego wyroby, które zazwyczaj cechują się doskonałym wyglądem i smakiem.

Nasi uczniowie często tworzą autorskie prace, zgodne z okazją zamówienia:





Warto, by cukiernikiem została osoba ze szczególnym wyczuciem smaku i węchu oraz taka, która posiada odpowiednie umiejętności dekoratorskie i estetyczne. Cukiernik to swoistego rodzaju rzemieślnik i artysta w jednym.

Zawód zalicza się do tych twórczych i kreatywnych, gdzie, oprócz umiejętności samego wykonania oraz doboru smaku, liczy się artystyczna dusza cukiernika.

Nasi uczniowie na dodatkowych zajęciach ćwiczą umiejętności w zakresie tworzenia artystycznych elementów dekoracyjnych: