Egzamin z praktyki zawodowej 24. 01. 2018 r. część praktyczna

Nie wystarczy odbyć praktykę, trzeba jeszcze zdać egzamin. W tym roku egzamin podzieliliśmy na dwie części. Dziś odbyła się część praktyczna. Każda z grup w klasie III TZ miała za zadanie przygotować jakieś danie, które poznali podczas pobytu w hotelach i restauracjach w kraju i za granicą. Zdjęcia nie oddadzą smaków i atmosfery, ale było pysznie, kolorowo i wesoło.

Topacz: pierś z kaczki podana z imbirowo chrzanowym puree z zielonego groszku oraz glazurowanym burakiem

Bolonia: Calzone z oliwami

 Szczyrk: polędwiczka wieprzowa w otoczce ziemi jadalnie na puree z zielonego groszku podaną ze "swojskim" ziemniakiem

Restauracja "Góralska Pasja" Zakopane - Salatka "kurczak na Giewoncie" podane z moskolami i masłem smakowym

Pod Ratuszem - Wieluń: lava cake ;-)

Niechorze "Puchacz SPA" - ukraińskie żarkoje

Drużyna z Zakopanego:

  
Ekipa z Wielunia:

"Bolończycy"

 
Grupa z Niechorza:

 
"szlachta" z zamku Topacz ;-)

 Fot.: P. Banaś

 Pozostałe zdjęcia na facebooku ;-)

Praktyki III TY

Na przełomie marca i kwietnia klasa II TY (technik żywienia i usług gastronomicznych) odbywała praktykę zawodową.
Tym postem chcielibyśmy w jakiś sposób podsumować miesiąc przebywania "w Świecie" naszych trzecioklasistów.
Praktyki odbywały się w regionie wieluńskim, ale także nad morzem, w Zakopanem, Wrocławiu, czy za granicą - w Bolonii.
Młodzież zebrała świetne recenzje od pracodawców i szefów kuchni oraz nabyła cennych umiejętności i doświadczenia.

W hotelu "Zielona Weranda" oraz Restauracji "W Starym Rynku" praktykę odbywali:
Budzyński Kacper, Matławska Sonia, Kaczmarzyk Justyna, Szlawski Marcin, Wosiewicz Natalia 
i Zawada Dominika

http://www.zielonaweranda.com.pl/

http://wstarymrynku.pl/

 

W Hotelu "Pod Ratuszem":
Baranowska Wioleta, Drygała Klaudia, Janecki Jakub, Rogalewicz Paulina, Szulczewski Mateusz.

  http://www.hotelpodratuszem.eu/pl/main.html

W hotelu "Zamek Topacz" we Wrocławiu:
Czajka Aleksandra, Konieczna Klaudia, Paroń Agnieszka, Raducki Jan, Szymczak Ewa, Wróbel Paulina:

http://www.zamektopacz.pl/

W Hotelu "Puchacz SPA" w Niechorzu:
Dziuba Dominika, Kałuża Natalia:

http://www.puchacz.com.pl/

W restauracji "Góralska Pasja" w Zakopanem:
Bąk Karolina, Białek Ewelina, Czerniak Anna,  Rosak Karolina, Strugacz Klaudia, Wrzosek Karolina:

http://goralskapasja.pl/

W Bolonii (Włochy) praktykę odbywali:
Strugacz Agnieszka - "Pegaso ristorante - pizzeria"

"AYLANTO risto gallery":
Chącel Julia

http://www.aylantoristogallery.it/

"Trattoria la Vecchia Reggio" - Bartosz Mamzer:





http://trattorialavecchiareggio.it/0pagine/visua_pagine.php?id_page=66

"Piatto Unico" - Bartłomiej Sobieraj:

"Bancia Bio Risto Cafe" - Monika Tasarz:

 http://www.bancia.it/

 "Ristorante Il Cortile" - Trzeciak Patrycja:

 http://www.ristoranteilcortile.it/

Opiekunką praktyk od "warsztatowej" strony była pani A. Ptak - Gagatek

Praktyki 2016

Na zakończenie roku 2016 przedstawiamy krótką relację z praktyk zawodowych naszych uczniów.

Miesięczne praktyki zawodowe odbywają uczniowie klasy III Technikum żywienia
i usług gastronomicznych.

W czasie praktyk uczniowie doskonalą umiejętności zawodowe oraz kształtują kompetencje społeczne i psychofizyczne (soft skills)
np.:

• przygotowanie do samodzielnej pracy i podejmowania decyzji,
• poznania działalności firm funkcjonujących w warunkach gospodarki rynkowej,
• obsługę urządzeń stanowiące wyposażenie techniczne zakładu,
• dostosowanie się do wymogów organizacji pracy w zespole,
• dostosowanie się do dyscypliny obowiązującej w zakładzie,
• praktyczne posługiwanie się językami obcymi podczas obsługi klientów zagranicznych i praktyk zagranicznych

W 2016 praktyki odbywały się od 15 kwietnia do 15 maja i od 3 października do 3 listopada. Organizowane w następujących zakładach w kraju:

Zamek Topacz Wrocław
Hotel Pod Ratuszem Wieluń
Góralska Pasja Zakopane
Puchacz Spa Niechorze
Rewita WDW Jurata
 

I za granicą

na Malcie:

Carolinas Convenient Café
The Gallery Restaurant
Carolinas Food Foundry
G.F. Abela Junior College
The Fort
Fra Giuseppe

Oraz w Bolonii:

Trattoria "Anna Maria"

II Boccone del Prete Ristorazione Bolognese