Z racji stanu epidemii, nauka w trybie stacjonarnym w naszej szkole została zawieszona. Z tej przyczyny dostajemy wiele pytań o to, jak prowadzone są zajęcia praktyczne. Z racji niemożności nadzoru nad ćwiczeniami wykonywanymi przez młodzież w domu (dotyczącego głównie bezpieczeństwa, ale też poprawności wykonania - smaku, zapachu, kształtu, itp.) Zajęcia te odbywają się w formie zdalnej dyskusji, prezentacji, obliczeń i wszystkich innych form stosowanych w tym szczególnym rodzaju kształcenia. Jednakże kiedy pojawia się okazja do przeprowadzenia lekcji zdalnej z pokazem wykonania ćwiczenia to trzeba korzystać.
Już na początku zawieszenia zajęć w formie stacjonarnej (26, 27 i 28 października br.) odbyły się zajęcia pokazowe z zakresu wypieku ciastek kruchych, prowadzone przez Panie: A. Lach, E. Bernaś i K. Czarnuch. Pokaz skierowany był do klas II cukiernik.
Fot.: D. Mielczarek
Wczoraj i dzisiaj (9 i 10 listopada br.) zostały przeprowadzone zajęcia otwarte dla klas: I Cukiernik i II technikum żywienia i usług gastronomicznych gr. 1 i 2. Zajęcia te przeprowadzili: P. Banaś i K. Czarnuch, a w ramach tychże zajęć prezentowali wykonanie rogali półfrancuskich drożdżowych i rogali drożdżowych z marmoladą (dla klasy I cukiernik) oraz wołowiny "po burgundzku" dla klasy II technikum żywienia.
Młodzież (przy, co warto podkreślić, pełnej, 100 % frekwencji) poznawała i oglądała w przekazie internetowym "na żywo" wszystkie etapy wykonywania potraw i wyrobów, od przesiania mąki i obróbki wstępnej mięsa, po wykańczanie wyrobów i potraw.
Zajęcia zebrały całkiem przyzwoite (czyt.: entuzjastyczne) recenzje, więc będziemy kontynuować prowadzenie zajęć praktycznych w tej formie w przyszłości.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz