Światowy Dzień Przytulania!

Dzisiaj Światowy Dzień Przytulania, wiec będzie wzruszająco i refleksyjnie o tej, jakże miłej, interakcji międzyludzkiej...:

Nowe kierunki kształcenia!

Uwaga, Rewolucja!

Od września czeka nas reforma systemu edukacji zawodowej, a co za tym idzie, kompletna zmiana kierunków kształcenia oferowanych przez Naszą Szkołę w zawodach gastronomicznych!

Prezentują się one następująco:

T E C H N I K
Ż Y W I E N I A
I
U S Ł U G
G A S T R O N O M I C Z N Y C H

Nauka trwa cztery lata.
Uczeń uzyskuje dwie kwalifikacje:
T.6.: Sporządzanie potraw i napojów oraz:
T.15.: Organizacja żywienia i usług gastronomicznych

T E C H N I K
K E L N E R

Nauka trwa cztery lata.
Uczeń uzyskuje dwie kwalifikacje:
T.9. Wykonywanie usług kelnerskich oraz:
T.10. Organizacja usług gastronomicznych,

ZSZ
K U C H A R Z

Nauka trwa 3lata.
Uczeń uzyskuje jedną kwalifikację:
T.6.: Sporządzanie potraw i napojów.

Więcej informacji można uzyskać:
na tym blogu, w zakładce "kierunki kształcenia",
via e-mail: zs1warsztaty@gmail.com,
pod nr GG:39268995,
na stronie internetowej szkoły: http://zs1.ehost.pl/news.php
oraz osobiście w budynku warsztatów gastronomicznych ul. Wojska Polskiego 17 (róg Zielonej)
Zapraszamy do odwiedzin!

Olimpiada - etap okręgowy.

Dzisiaj mamy dla Was bardzo dobre wiadomości, ale po kolei:
13 stycznia 2012 r.(w piątek) odbył się w Tomaszowie Mazowieckim okręgowy etap XVI Olimpiady Wiedzy o Żywieniu i Żywności.
W etapie wzięło udział 57 uczniów z 28 szkół z województwa łódzkiego.
Z przyjemnością informujemy, że reprezentacja Naszej Szkoły zajęła bardzo wysokie lokaty. Mianowicie: Wojciech Dobroć z kl II TOK uzyskał szóste miejsce, a Agata Szmacińska, również z II TOK, zajęła miejsce drugie.
Czekamy do 5 lutego, kiedy to ukarze się lista uczestników zakwalifikowanych do etapu centralnego.
Gratulujemy obojgu uczestnikom oraz Pani Danucie Mielczarek, która systematycznie i nieustępliwie przygotowywała olimpijczyków do owego trudnego wyzwania - jak widać skutecznie!
Poniżej prezentujemy dyplomy Agaty i Wojtka oraz filmik podsumowujący etap okręgowy XVI edycji Olimpiady:

100-lecie witamin

Zapraszamy wszystkich uczniów naszej Szkoły do wzięcia udziału w konkursie wiedzy o witaminach.
Zapisy uczestników przyjmujemy drogą meilową (zs1warsztaty@gmail.com) lub osobiście od 7 stycznia br. do 21 maja br.
Finał konkursu odbędzie się w środę,30 maja o godz. 14:00.
Zasady konkursu:
Co tydzień w specjalnej zakładce na blogu ukazywać się będą artykuły o poszczególnych witaminach. Po zapoznaniu się z nimi uczestnicy przystąpią do pisemnego testu wiedzy.
Nagrodami w konkursie będą:
Ocena z wybranego przedmiotu: biologia, podstawy żywienia człowieka, zasady żywienia,
Punkty z zachowania (10 pkt. – udział, 10 pkt. – III miejsce, 20 pkt. – II miejsce, 30 pkt. – I miejsce)

Konkurs "Zapomniane potrawy regionu wieluńskiego"

Zapraszamy wszystkich zainteresowanych do wzięcia udziału w konkursie
"Zapomniane potrawy regionu wieluńskiego"
Celem konkursu jest odnalezienie zapomnianych potraw z Wielunia i okolic, które, sporządzane przez nasze Babcie i Prababcie, ustąpiły miejsca potrawom współczesnym .
Do uczestnictwa zapraszamy wszystkich zainteresowanych uczniów , nauczycieli, oraz pracowników Szkoły, którzy chcieliby się podzielić swoimi doświadczeniami kulinarnymi, czy też smakami z dzieciństwa.
Prace konkursowe, w formie receptur kulinarnych (jednej lub kilku), zawierających:
- nazwę potrawy,
- surowce,
- technikę wykonania,
- wydajność (ilość porcji),
- zdjęcie (ewentualnie),
prosimy nadsyłać drogą meilową, na adres: zs1warsztaty@gmail.com, lub w inny sposób dostarczyć organizatorom.
Autorzy najciekawszych receptur nagrodzeni będą w bardzo ciekawy I nietypowy sposób: otóż potrawa (opatrzona nazwiskiem autora) wprowadzona będzie do stałego jadłospisu Warsztatów gastronomicznych. A zbiór przepisów (wszystkich) umieszczony będzie w specjalnej zakładce bloga Gastronomika

Pracowite ferie świąteczne

Zimowa przerwa świąteczna, uczniowie leniuchują, a my odpoczywamy aktywnie przygotowując bankiet świąteczno -noworoczny. Nasi uczniowie z wielką ochotą przyszli szlifować umiejętności praktyczne z zakresu przygotowania wyrobów kulinarnych, nakrycia i dekoracji stołów oraz obsługi gości podczas bankietu angielskiego. Poniżej prezentujemy kilka zdjęć z tego wydarzenia:
Jedna z zakąsek: schab z ziołami, przed zalaniem galaretą:

I po zalaniu:

Roladki serowe z łososiem:

Udka nadziewane z rodzynkami:

Sernik brokułowy:

Młodzież podczas przygotowywania przyjęcia:

Pasztet drobiowy z dipem paprykowym:

Polędwica z serem:

I jeszcze rzut oka na stół z zimnymi zakąskami:

Nieco więcej o bankiecie możecie przeczytać TUTAJ.

WESOŁYCH ŚWIĄT !!!

Wszystkim naszym Czytelnikom, Klientom, Uczniom, Nauczycielom oraz Pracownikom ZS Nr 1 w Wieluniu składamy serdeczne życzenia zdrowych i spokojnych Świąt Bożego Narodzenia.

Mamy również dla Was muzyczny prezent: wybierzcie sobie jeżyka i posłuchajcie jak śpiewa:

Pierniczki, pierniczki, pierniczki...

Zapraszamy naszych Czytelników do samodzielnego wykonania pysznych świątecznych pierniczków. Poniżej prezentujemy recepturę oraz wykonanie krok po kroku:

PIERNICZKI DEKOROWANE:

normatyw surowcowy na ok 2,5 kg gotowych pierniczków:

Ciasto:

Margaryna - 0,25 kg (kostka)
Smalec - 0,25 kg (kostka)
Mąka pszenna - 1 kg + 0,1kg na podsypanie
Jaja - 3 szt
Cukier kryształ - 0,25 kg (w tym 0,1 kg na karmel)
Miód - 0,25 kg (może być sztuczny, ale wszyscy wiemy, że naturalny smaczniejszy ;-)

Przyprawa do piernika - 1-2 szt (Zwróćmy uwagę na ilość i, co ważniejsze,
skład kupowanej przyprawy: przyprawy tańsze,
po 20g w opakowaniu, zawierają w swoim składzie
mąkę pszenną i kakao - nie wiadomo po co...,
przyprawy droższe, po 40 g w opakowaniu zawierają
tylko przyprawy, a powinny to być: cynamon, imbir,
goździki, gałka muszkatołowa, kolendra, ziele
angielskie, pieprz czarny, kardamon)

Soda oczyszczona - 0,02kg
Wrząca woda - 0,15l

Lukier:

Cukier puder - 0,8kg
Wrząca woda - 5-6 łyżek

Polewa:

Margaryna - 0,3 kg
Cukier kryształ - 0,3 kg
Kakao - 0,1 kg
Woda - 3-5 łyżek

W Y K O N A N I E:
Oddzielić żółtka od białek, żółtka utrzeć z 0,15 kg cukru na puszystą masę:

0,1 kg cukru topimy i karmelizujemy. Karmel musi się mocno "wzburzyć":

Następnie zdejmujemy z ognia i ostrożnie dolewamy do karmelu wrzącą wodę (ok 100 - 150 ml), mieszamy, dodajemy miód oraz przyprawę do piernika i wszystko dokładnie mieszamy:

Karmel zostawiamy w chłodnym miejscu do całkowitego! (to ważne) wystudzenia.
Na stolnicę przesiewamy mąkę z sodą i bardzo dokładnie siekamy z margaryną i smalcem (grubość kawałków posiekanego tłuszczu powinna odpowiadać wielkością ziarnom pszenicy):

Z posiekanych składników usypujemy kopczyk, robimy wgłębienie i wlewamy wystudzony karmel, zarabiając jednocześnie kolistymi ruchami ciasto:

Dodajemy żółtka utarte z cukrem i zarabiamy:

Z tak przygotowanych składników szybkimi ruchami wyrabiamy w miarę jednolite ciasto:

Na tym etapie powinno wyglądać mniej więcej tak:

Ciasto wałkujemy podsypując mąką na ok 1-2 mm:

Wykrawamy ciastka i układamy rzędami na blasze:

Pieczemy w 175 - 180 st. C ok 15 - 20 min.:

Należy je lekko nacisnąć palcem: jeżeli są miękkie - trzeba jeszcze dopiec, jeżeli dają wyraźny opór - są gotowe. Po upieczeniu powinny wyglądać tak:

Sporządzamy lukier: Cukier puder przesiewamy i ucieramy dodając po łyżce gorącej, przegotowanej wody. Uważamy, aby nie dodać jej zbyt dużo. Lukier powinien być smarowny. Ucieramy, żeby rozetrzeć ewentualne grudki i gotowe:

Lukrem smarujemy powierzchnię pierniczków:

Posmarowane ciastka zostawiamy do wyschnięcia:

Sporządzamy polewę: wszystkie składniki zagotowujemy mieszając na wolnym ogniu. Jeżeli wyjdzie bardzo rzadka, należy odparować nadmiar wody, ciągle mieszając:

Polewą dekorujemy pierniczki i zostawiamy do wyschnięcia:

Tak przygotowane pierniczki cieszą oko i podniebienie nie tylko w czasie Świąt. Można je bowiem (bez polewy) przechowywać kilka miesięcy bez utraty walorów smakowych!
S M A C Z N E G O!

Stoły świąteczne

Wkrótce Boże Narodzenie!
Oto nasze propozycje nakrycia stołów wigilijnych:

Poniżej prezentujemy kilka niepublikowanych wcześniej zdjęć z zeszłorocznej edycji Festiwalu stołów bożonarodzeniowych:

"Słodki Mikołaj"

Bardzo słodki Mikołaj zawitał w naszej szkole.
8 grudnia 2011r w sali warsztatów odbyło się spotkanie z Mikołajem dla wychowanków Specjalnego Ośrodka Szkolno-Wychowawczego w Gromadzicach. Mikołaj wszystkim dzieciom rozdał prezenty, następnie odbył się poczęstunek oraz wspólne gry i zabawy z uczniami, dyrekcją i nauczycielami naszej szkoły.
Słodkie wypieki, konkursy i zabawy przygotowali uczniowie klas: I kmg, II kmg, IITOK i ITOK.
Wychowankowie ośrodka gościli na spotkaniu mikołajkowym w naszej szkole już po raz 7
Spotkanie mogło odbyć się dzięki pomocy młodzieży i wychowawców klas: IVTE”b”, IIITE”b”, I TE, IV TG, II TL, I TOK, II TOK, IIITO, IVTO, IVTK, I kmg, II kmg
Poniżej prezentujemy kilka zdjęć z wydarzenia, oraz krótkie filmiki: